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COLIFLOR GRATINADA CON PATATAS
- 4 personas.
- Tiempo: 40 min.
- Dificultad: Media.
Ingredientes:
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- 500 gr. de coliflor blanca.
- 3 ó 4 patatas.
- Queso para gratinar
- Leche.
- Mantequilla.
- Harina.
- Sal.
- Elaboración:
Limpiar y trocear la coliflor, limpiar, pelar y trocear las patatas. Cocer la coliflor y las patatas en una cazuela con agua hirviendo y sal. Tapar la cazuela con un trapo blanco doblado varias veces, asi se hundirá la coliflor en el agua y se coceré mejor. Mientras se cuece la coliflor y las patatas se puede preparar la bechamel.
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Bechamel: En una sartén a fuego lento añadir una cucharada de mantequilla esperar a que se derrita, añadir una cucharada de harina y mezclar, ir añadiendo poco a poco la leche (mejor si no está fría) removiendo hasta que vaya espesando la salsa sin dejar de remover. Una vez conseguido el espesor de la salsa retir del fuego.
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Cuando esten cocidas las patatas y la coliflor, retirarlas de la olla y ponerlas en una fuente resistente al horno y previamente untada con mantequilla. Cubrir la fuente con la salsa bechamel. Espolvorear el queso rallado y gratinar al horno durante unos minutos. Servir.
PROPIEDADES NUTRITIVAS DE LA COLIFLOR:
Entre otras, aporte de vitaminas C, A, y E. Alto contenido en minerales: magnesio, calcio y potasio. Se aconseja en dietas, debido a su escasa composición de grasas y su efecto saciante (produce sensación de estar lleno), sin embargo, casi no engorda.
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