• 4 personas.
• Tiempo: 40 min.
• Dificultad: Media.
  
  Ingredientes:

• • 500 gr. de coliflor blanca.
  • 3 ó 4 patatas.
  • Queso para gratinar
  • Leche.
  • Mantequilla.
  • Harina.
  • Sal.
    

• Elaboración:
  
  
  

  Limpiar y trocear la coliflor, limpiar, pelar y trocear las patatas. Cocer la coliflor y las patatas en una cazuela con agua hirviendo y sal. Tapar la cazuela con un trapo blanco doblado varias veces, asi se hundirá la coliflor en el agua y se coceré mejor. Mientras se cuece la coliflor y las patatas se puede preparar la bechamel.

• Bechamel: En una sartén a fuego lento añadir una cucharada de mantequilla esperar a que se derrita, añadir una cucharada de harina y mezclar, ir añadiendo poco a poco la leche (mejor si no está fría) removiendo hasta que vaya espesando la salsa sin dejar de remover. Una vez conseguido el espesor de la salsa retir del fuego.

• Cuando  esten cocidas las patatas y la coliflor, retirarlas de la olla y ponerlas en una fuente resistente al horno y previamente untada con mantequilla. Cubrir la fuente con la salsa bechamel. Espolvorear el queso rallado y gratinar al horno durante unos minutos. Servir.

Entre otras, aporte de vitaminas C, A, y E. Alto contenido en minerales: magnesio, calcio y potasio. Se aconseja en dietas, debido a su escasa composición de grasas y su efecto saciante (produce sensación de estar lleno), sin embargo, casi no engorda.