ENSALADA VERDE CON QUESO DE CABRA Y BACON.

• 4 personas.
  
  
• Tiempo: 15 min.
  
  
• Dificultad: fácil.
  
  
• Ingredientes:
  
  
  • 1 Ud. lechuga Ecohuerto.
  • ½ barrita de queso de cabra (las venden en zona lacteos supermercados)
  • 1 paquete de bacon ahumado en tiras.
  • 2 rodajas de pan.
  • 3 rodajas de pan cortado en taquitos.
  • Aceite, sal y vinagre de manzana.
    
    
• Elaboración:

Limpiar la ensalada y cortarla, dejarla en remojo (ver trucos)
Freir el Bacón. Mientras el bacon se frie disponer la lechuga en una fuente amplia. Aderezar con sal y aceite. Cortar en rodajas el queso y poner en la fuente sobre la ensalada. Reservar 4 rodajas. Una vez frito el bacón esparcir caliente sobre la ensalada junto con el aceite caliente de la sartén.
Volver a poner la sartén al fuego con un poco de aceite y añadir el pan en tacos, cuando este dorado esparcir sobre la fuente de la ensalada. Colocar, ahora las rodajas de pan dorar y cuando estén listas en la misma sarten colocar el queso reservado sobre estas. Esperar un poco a que caliente el queso retirar y servir sobre la fuente de la ensalada. Ahora añadir el vinagre, rectificar de sal y aceite, servir.

• Trucos:
  
  Las rodajas tostadas con el queso son opcionales, también esta muy buena sirviéndose una vez que se añaden los tacos de pan y se adereza con el vinagre.
  La lechuga ecológica está deliciosa, pero aun esta mejor, si antes de comerla, una vez cortada se sumerge unos minutos en agua fría.